YVORNE, PETIT VIGNOBLE, CHABLAIS AOC – 2019 – 70 CL

Swiss Wine

Description

Région viticole
Suisse, Vaud Chablais

Cépage(s)
Chasselas

Terroir(s)
Construit en terrasses au pied du cône de déjection formé par la coulée d'éboulis descendue de la montagne en 1584, le vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux

Oenologue
Daniel Dufaux

Vinification
Après un pressurage lent et doux, la fermentation se déroule pendant plusieurs jours à des températures relativement basses, afin de générer un maximum de gras et de rondeur tout en conservant la finesse et la typicité du bouquet. Fermentation malolactique terminée

NOTES DE DÉGUSTATION

Apparence
Belle robe jaune citron, profonde, claire et étincelante

Nez
Fin et délicat, avec des arômes évoquant la noisette, l'amande grillée et des notes à caractère minéral de pierre à fusil

Palais
Elégant, puissant et racé, il révèle des arômes de fleurs de tilleul, accompagnés d'une imposante touche minérale. La structure généreuse et puissante enveloppe le palais

Finale
La finale puissante et soyeuse lui confère classe et élégance

Vin et mets
En apéritif, ou alors avec une terrine de poisson ou de légumes, une truite meunière, des asperges en sauce mousseline. Ou alors avec des crustacés, des rognons, une cassolette de champignons, de la blanquette de veau, ou une volaille en sauce. Il accompagne également très bien les fromages à pâte dure

Bouteille
Vaudoise 1822

Emballage
Carton de 6 bouteilles 70 cl